Les bienfaits du son d’avoine… (khortane).

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L’Avoine cultivée (Avena sativa L.) une plante bisannuelle de la famille des Poacées ; appeler en arabe « choufane » et en Algerie « khortane ».la partie

utiliser est son son (l’enveloppe de la graine).on trouve l’avoine un peu partout sur les champs à la campagne et sur les routes.

Le son d’avoine est un allié santé de plus en plus souvent recommandé par les nutritionnistes puisqu’il permettrait de prévenir et de combattre différentes maladies chroniques… très riche en fibres solubles et en pectine est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et aux régimes santé.

il peut absorber jusqu’à trente fois son volume en eau: sa consommation lors des repas permet à ses fibres de se dissoudre et ainsi se mélanger aux aliments et de les gélifier.

Les protéines contenues dans l’enveloppe de la graine est  l’un des taux les plus haut de la famille des Céréales.

Les fibres de son ne pouvant être assimilées par l’organisme humain, elles traversent alors le tube digestif et le côlon sans être absorbées et sont en partie éliminées par les voies naturelles, emportant avec elles certains nutriments comme les glucides (sucres) et les lipides (gras) des autres aliments avec lesquels elles se sont mélangées. Le nombre de calories consommées est ainsi amoindri, tout comme les apports en sucre et graisses.

Les vertus du son d’avoine 

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Précautions :

Attention aux carences…

Bien que le son d’avoine ait des effets bénéfiques sur la santé, il ne faut pas le consommer sans modération. Il absorbe en partie les apports comme le sucre et le cholestérol, lui permet aussi de réduire l’absorption des vitamines  mais il a également tendance à absorber les nutriments bénéfiques à notre organisme. Il faut donc être vigilant et veiller à ne pas trop en consommer car il peut engendrer des carences et des baisses de forme.

Par ailleurs, la consommation de son peut être assez mal tolérée si vous avez le côlon fragile ou si vous avez subit une opération de l’abdomen ou du tube digestif. Dans ce cas, parlez-en à votre médecin avant d’intégrer le son d’avoine à votre régime quotidien.

Un régime fort en céréales complètes non cuites peut entraîner un déficit en minéraux et des problèmes de santé.

Intolérance au gluten

Le son d’avoine fait partie des aliments interdits dans le cas d’une intolérance au gluten. Conformément aux diètes sans gluten, il ne doit donc pas être consommé.

L’intolérance au gluten (Maladie coeliaque) est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…).

Chez la personne prédisposée génétiquement, lorsque la muqueuse de l’intestin grêle vient en contact avec le gluten, une réaction immunitaire anormale se produit et détruit progressivement la paroi intestinale, comme si le gluten ingéré était considéré comme un agent nuisible.

 Cette réaction nuit au rôle de barrière et d’absorption des parois internes de l’intestin grêle. Les nutriments non absorbés poursuivent alors leur trajet dans le tube digestif et sont éliminés par les selles.

 

 

 

Amicalement à vous !

Mustapha

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Mustapha Laouedj

 

Conseiller en phytothérapie et herboriste

 

Tél : 213. (0)550.30.65.42

 

Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie

 

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Publié par

Mustapha

Mr. Mustapha. Laouedj est blogueur,conseiller médicale,herboriste; écrivain de plusieurs ouvrages sur le net et livres. Un assidu et un initié qui cherche a apporter un peu de chaleur humain à tout ceux qui on en besoin_ c’est comme un deus ex machina. Mon but est la charité éternelle ; cette charité n’est pas financière mais de porter aide, assistance et espoir a tout être humain sans distinction. Tout mon plaisir est le bonheur et le bien-être de chaque individu. C’est l’essence de mon existence, un ami qui vous prête attention dans les moments difficiles. .......................................................................................................................................................... Mr. Mustapha is family father herboriste and phytothérapy adviser. An insider who looks for carrying some human heat to people in need as deus ex machine. My only goal is standing alms, this charity is to bring some help, assistance and hope to human being. My buzz is human well –being to all individual across the world. A friend, who is attributing his ear to friend during awkward moment.

2 réflexions au sujet de “Les bienfaits du son d’avoine… (khortane).”

    1. bonjour
      je vous remercie beaucoup pour la visite et votre interet.
      suite à votre requête: mes deux livre se vendent chez la maison edilivre en France ou vous découvrirez les liens sur chacun de mes articles.
      amicalement à vous!
      Mustapha

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