Les bienfaits de la patate douce…

plante medicinale
patate douce (plante)

La patate douce (Ipomoea batatas) est une plante vivace à tiges rampantes de la famille des convolvulacées. Les feuilles de forme variable dentées, formant cinq à sept lobes. Les fleurs  de couleur violette ou blanche. Elle produit des tubercules de forme plus ou moins allongée. Elle est répandue en Europe, Asie, Amérique et Afrique.

La tubercule a la couleur de la peau  beige, brune, jaune, orange, rouge, violette et sa chair varie également : blanc, beige, jaune, orange, rouge, rose, violette.

Les variétés à chair orange ou pourpre sont plus riches en éléments nutritifs que les jaunes et les blanches.

Les parties utilisées en phytothérapie : les tubercules et les feuilles.

Les feuilles de patate douce sont  riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer, vitamine C ,A, B2,B5,B6 , fibres  et en sels minéraux, composés phénoliques, anthocyanines. Mais elles sont pauvres en calories.

La FAO classe les feuilles de la patate douce comme un des dix principaux légumes antioxydants d’Asie ; d’ou une prévention contre certains types de cancer. Les feuilles de la plante sont propres à la consommation.

plante medicinale
patate douce(tubercule)

Les tubercules contiennent de l’amidon , du saccharose,  cuivre et  manganèse

Les propriétés médicinales de la patate douce :

  • augmente la prolifération des lymphocytes et leur fonction phagocytaire.
  • une action positive sur l’oxydation du cholestérol LDL.
  • bénéfique sur la santé cardiovasculaire et sur le foie.
  • peut ralentir la détérioration de la fonction cognitive.
  • inverse la détérioration de la mémoire.
  • réduit l’inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.
  • peut améliorer le contrôle de la glycémie.(diabète de type 2).(la patate douce blanche)
  • améliore les fonctions hépatiques.
  • diminue les taux d’enzymes hépatiques.
  • empêche les mutations cellulaires et la croissance de cellules cancéreuses.la prévention du cancer, plus particulièrement de la leucémie et un effet protecteur contre le cancer du poumon.
  • Empêche la dégénérescence maculaire
  • relaxation des vaisseaux sanguins.
  • un effet protecteur sur la paroi interne des vaisseaux.
  • diminue la progression de l’athérosclérose
  • un effet cardioprotecteur(les feuilles)
  • stimule laréponse immunitaire.

Conseil : la patate douce ainsi que les feuilles constituent un aliment excellent pour les nourrissons, les femmes enceintes et les mères qui allaitent leur enfant.

En cuisine :

Remarque : Les tubercules avec la chair blanche ou jaune  sont moins sucrés. Sa chair, nettement plus sucrée que celle de la pomme de terre.

En alimentations salés : on l’utilise comme la pomme de terre : cuits à l’eau ou au four, ou bien frits ou sautés.

En alimentation sucrés : faire des desserts : compotes, gâteaux, glaces et autres.

Mais contrairement à la pomme de terre, on peut la consommer crue.

* En Afrique et en Caraïbes, on en fait des tubercules une fois moulu, du pain, gâteaux et autres.

Les feuilles de la patate douce se consomment comme des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre qui sont toxiques.

Les jeunes feuilles et les pousses servent de condiments.

**Intégrez des cubes de patate douce dans le couscous.

Note : la patate douce est  considérée comme l’une des meilleures solutions au grave problème de carence en vitamine A.

<<Pour les recettes culinaires à base de patate douce se trouve sur  le site de recettes de cuisine CuisineAZ.com>>.

remarque: la patate douce est disponible en hiver chez nous.

Amicalement à vous !

mustapha
mustapha

Mustapha

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(Description, propriétés, posologies et astuces)

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Publié par

zorro42

Sheick Mustapha.Laouedj est bloggeur,conseiller medicale,affilié; Un assidu et un initié qui cherche a apporter un peu de chaleur humain à tout ceux qui on en besoin_ c’est comme un deus ex machina. Mon but est la charité éternelle ; cette charité n’est pas financière mais de porter aide, assistance et espoir a tout être humain sans distinction. Tout mon plaisir est le bonheur et le bien-être de chaque individu. C’est l’essence de mon existence, un ami qui vous prête attention dans les moments difficiles. .......................................................................................................................................................... Sheik Mustapha is family father who likes cinema, adventure, tourism, nature, relationship and friendship. An insider who looks for carrying some human heat to people in need as deus ex machine. My only goal is standing alms, this charity is to bring some help, assistance and hope to human being. My buzz is human well –being to all individual across the world. A friend, who is attributing his ear to friend during awkward moment.

2 réflexions au sujet de « Les bienfaits de la patate douce… »

  1. Bonjour Mustapha,

    N’ayant pas de réponse à ma question de nouveau je je souhaite savoir si vous avez mis au point la recette contre les cheveux blancs, merci de bien vouloir me tenir au courant .

    Cordialement.

    ________________________________

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    1. bonsoir anna
      je m’excuse de vous n’avoir pas repondu ,mais il y’a bien des teinture naturelle qui pourront teindre vos cheveux tel que le brou de noix et bien d’autres.
      amicalement à vous!
      Mustapha

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