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Cardamone est une plante herbacée à rhizome appartenant au genre Elettaria de la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, en inde, à la saveur douce et piquante.
Dans le monde Arabe, le café (kahwa bel heel; قهوة بالهيل) à la Cardamome est une tradition réputée. mettre une graine dans chaque tasse pour parfumer le café ou le thé ou encore notre infusion aux feuilles d’olivier bio. C’est un puissant antiseptique.
Les vertus de la cardamome verte :
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En Europe, on en fait surtout usage en pâtisserie : rajoutez-en dans vos pains d’épices, confitures ou encore dans vos compotes. Dans la cuisine nord-africaine on en met traditionnellement dans le mélange d’épices ras el hanout.
Amicalement à vous !
Mustapha
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Mustapha Laouedj
Conseiller en phytothérapie et herboriste
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Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côé de la Daïra de Hadjout.
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