Comment se débarrasser des anti-nutriments nuisibles à la santé.

 

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Les aliments que nous ingérons passent par le tractus digestif dont l’estomac, le colon et les intestins. Lors de l’indigestion, il y’a de bonne nutriments et d’autres mauvais nutriments pour notre santé et bien-être qu’on appelle des anti-nutriments.

Ces anti-nutriments sont : les nt:trimentanti-nutrimentsr notre santé et bien-igestiacides gras omégas 6 qu’on trouve dans certains lipides, les glutens qu’on trouve dans les farineux, le lactose qu’on trouve dans les laitages, les phytates, lectines et tanins qu’on trouve dans certains légumes céréales et fruits.

Toutes ces anti-nutriments déclenchent des inflammations chroniques dans notre organisme ce qui provoquent différents maladies, même chronique tels que les maladies auto-immunes.

Dans cet article je vais parler sur les mal faits des phytates et les lectines.

Les phytates est une liaison entre l’acide phytique et un minéral calcium, zinc, magnésium, fer et cuivre).

L’acide phytique correspond à près de 80% du phosphore totale des céréales et légumes. C’est un acide organique qui protège la graine contre les prédateurs dont l’homme.

L’acide phytique est également susceptible de bloquer l’absorption  des proteines.il est présent  dans les légumineuses (haricots, pois chiche,…), oléagineuses ( noix, noisette,…), céréales (blé, orge …) et gaines (mais, soja…), c’est une molécule est plus présente notamment dans l’enveloppe des graines.

Comment faire disparaitre l’acide phytique de ces nutriments ?

Il suffit de mettre ces aliments dans l’eau, la vieil au soir et le lendemain ou débute la germination. On lave ces nutriments et on cuisine nos aliments.

Un autre moyen pour détruire cet acide phytique est l’acidité ; c’est l’un des rôles de la levure (levain) du pain, ainsi que l’acide lactique ou jus de citron.

Par exemple, faites tremper les lentilles dans l’eau et du jus de citron pour une certaine période et alors on obtient un aliment très bien assimilé.

Astuce : Pour une germination accélérée.

La cuisson, mettre les graines (lentilles) dans de l’eau bouillante et laisser frémir durant quelques minutes sur un feu doux et vous verrez les graines eclore et les bouts germent très rapidement.

Mais celle-ci est moins intéressante que le trempage de 12 à 24 heures ou bien le trempage acidifié  de 8 à 12 heures.

Remarque : l’oignon et l’ail neutralise les effets potentiels négatifs dans une préparation de l’acide phytique et permet l’augmentation de l’absorption de minéraux à 50 %.

Avantage de l’acide phytique : l’acide phytique est un parfait agent de chélation capable de s’associer avec les métaux lourds.

Les lectines :

Les lectines se lient aux glucides et aussi dans notre corps directement sur les récepteurs à l’insuline. Si vous souffrez de diabète, d’hypertension, de surpoids, de cholestérol élevé qui tous ensemble représentent le tableau du syndrome métabolique, le mieux est de limiter les glucides sous toutes leurs formes.

Certains chercheurs pensent que les lectines alimentaires peuvent augmenter le risque de maladie auto-immune.
les personnes ayant des problèmes auto-immunes ou digestifs peuvent bien répondre à un régime qui exclut la plupart des lectines, y compris ceux des produits laitiers, des œufs et des plantes de la famille des solanacées, comme les pommes de terre, tomate, aubergine…
Les aliments riches en lectines sont les légumineuses et céréales crus.

Les lectines de certains céréales modernes pourraient induire une résistance à la leptine ; un hormone qui régule les réserve de graisses.(un hormone de satiété).

Les céréales (surtout le blé), les haricots (surtout le soja) et les noix sont gorgées de lectines, laquelle bouche vos récepteurs de leptine et empêche cette dernière de remplir sa fonction.

Les lectines sont liés aux troubles auto-immunes comme l’intestin irritable, les colites, fibromyalgie, arthrite, maladie de crohn…

Les mécanismes de la lectines :

Ces lectines se collent aux récepteurs de l’organisme et nuisent à l’absorption des hormones par les cellules qui en ont besoin. Ce qui  mène a un dérèglement de l’appétit et à la résistance à l’insuline ; donc une difficulté à perdre du poids malgré des efforts  et du diabète.

Leurs présence créent un dysfonctionnement digestif : flatulations, et endommage la muqueuse intestinale ce qui déclenche une inflammation chronique quelques part dans le corps.

Ces lectines ne sont pas digerer par le système digestif humain et passent directement dans le sang à travers la muqueuse trouée.

Comment se débarrasser de ces lectines sera dans mon prochain article…

Amicalement à vous !

Mustapha

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L’ail et ses effets sur les maladies … (thoum) en arabe.

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Aujourd’hui, il est utilisé dans la médecine de toutes les cultures du monde pour ses puissantes propriétés antimicrobiennes et ses propriétés antibiotiques naturelles. Il est efficace dans la prévention et dans la guérison de diverses maladies

Il contient de puissantes propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales connues ; en détruisant les bactéries comme la bactérie E. Coli, le Staphylococcus aureus ou encore le Salmonella enteritidis.

C’est une source importante d’antioxydants qui détruisent les radicaux libres (=molécules d’oxygènes détruisant nos cellules saines) et soutiennent notre système immunitaire. C’est pour cette raison qu’il est conseillé aux personnes qui souffrent de maladies auto-immunes.

Diverses études relatives aux propriétés de l’ail ont démontré que lorsqu’il est consommé à jeun, il peut être considéré comme un antibiotique naturel. Car à ce moment précis, les bactéries sont moins résistantes et son action les élimine.

Dans la médecine alternative, l’ail est considéré comme l’un des aliments les plus efficaces pour détoxifier l’organisme.

Les propriétés de l’ail :

 

  • prévenir les intoxications alimentaires.
  • soutient notre système immunitaire.
  • maladies auto-immunes.
  • maladie de la peau liée à l’inflammation tel que psoriasis et l‘acné.
  • diminue le mauvais cholestérol LDL.
  • Fait fuir les moustiques.
  • prévention de plusieurs types de cancer (cancer de la vessie, cancer de la prostate, cancer du sein, cancer du côlon et cancer de l’estomac).
  • Bon pour l’hypertension.
  • favorise le bon fonctionnement (cœur, dufoie et de la vésicule biliaire).
  • efficace pour traiter les problèmes d’intestin, comme les diarrhées.
  • traite avec succès des problèmes
  • traite de nombreux problèmes d’estomac : il facilite ladigestion et stimule l’appétit.
  • épargne lesaigreurs d’estomac.
  • contrôle le stress.
  • d’expulse les

parasites et les vers intestinaux.

  • protection face aux maladies comme le typhus, le diabète, ladépression.
  • effets sur les maladies respiratoires : la tuberculose, la pneumonie, le rhume, labronchite, la bronchite chronique, la congestion pulmonaire, l’asthme et la coqueluche.
  • soigne lapiqûre de certains animaux venimeux.
  • d’éliminer les verrues.
  • traite une rage de dent.
  • guérit les hémorroïdes, la constipation et les otites.
  • mal à l’oreille

Contre-indications :

  1. Les personnes allergiques à l’ail (éruption apparaît sur leurpeau, de la fièvre ou mal à la tête
  2. effets secondaires chez les patients soumis à un traitement médical pour soigner le SIDA.

Conseil : si vous ne pouvez pas le consommer cru ; il est possible de le prendre comme complément alimentaire, en comprimés.

Amicalement à vous !

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mustapha

Mustapha

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